如何蒸鸡蛋羹？

可爱的猫 2005-12-1, 09:10 AM 把蒸锅的水烧开 将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗） 水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子 中火十五到二十分钟 喜欢吃甜的可以直接加糖 喜欢吃咸的话． 把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽 后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇 再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠 加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的 w.w-0312 2005-12-3, 12:44 PM 偶和楼主的做法不太一样 1.把鸡蛋打在碗里 2.放入适量盐、花生油（少许）、葱花、海米、香油、味精 3.加凉水（加的量视个人喜好而定：水加的多，蒸完会嫩一些，反之，时间长了会老） 4.上锅蒸就好啦 偶基本上是用电饭锅蒸米饭时一起蒸出来的，所以蒸的时间长短欧就不管啦，呵呵呵，饭熟了它就熟了

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