如何制作寿司？

做寿司的全过程 jhshyue 2005-10-8, 02:41 AM 原图:http://bbs.512ms.com/attachments/day_050714/1_HwSWNo77POfY.jpg | 640x480 原图:http://bbs.512ms.com/attachments/day_050714/2_vrpALLudmF52.jpg | 640x480 原料： 米 250克（没有寿司米，建议用普通大米代替，如果觉得不够粘可以加一些糯米，因为寿司米看上去和糯米差不多大小，但粘性介于大米和糯米之间） 鸡蛋 1个 香菇 一朵 黄瓜 半条 胡萝卜 一根 三文鱼 若干 蟹柳 若干 海苔 （要烤过的 1.把米煮上,和正常煮饭一样 2.煎鸡蛋.一个鸡蛋,打散,加一点盐,一点糖,(糖大概是盐的3-4倍,后面放糖盐的比例与此同),凉水(半个鸡蛋那么多) 煎一会之后把两边往中间翻 再翻 然后翻面 动作要快,不要折断. 因为要拍照,有点焦了,不好意思了 感觉加完水之后,煎出来的蛋比较宣(错别字,不知道是哪个),还放了糖,很好吃.我有个同学就专门等我做完寿司吃剩下的蛋,美味啊 三文鱼切片或条.片要斜剖.剖的不好的可以最后放在海苔卷里. 香菇加点糖,盐,酱油,煮熟. 所有东西切成条. 醋,两小勺甜米酒(没有也没关系). 米醋可以用白醋,糖和清水自己调. 最后米饭是香甜的,并没有酸味.只要一点点白醋就可以. 所有原料准备好,等米饭晾凉就可以开始了. 米饭和手的温度差不多就可以开始了. 海苔的光面向下,毛面向上铺在竹帘上. 对了,还要准备一碗凉水,先把手弄湿,湿的标准是手上有水但没有水掉下来,再抓米饭. 铺的时候要用湿手把米向两边推开,不要把米粒弄碎,在前头留一点空. 把各种材料铺上去,铺两个条宽. 缝隙间用比较软的东西填,比如香菇丝,鸡蛋,三文鱼. 开始卷. 侧面 卷好后固定一下 打开 切成小段 饭团比较简单.用手把饭捏成小团,盖上生鱼片或整虾. 原图:http://bbs.512ms.com/attachments/day_050714/12_RzAj4cxvCqXf.jpg | 640x480 完成 全家福

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